Établissement : Maison de retraite médicalisée (EHPAD) / Clinique

Type de contrat : CDI / CDD (Temps plein)

Secteur : Restauration & Santé / Médico-social

À propos du Groupe, nous sommes convaincus qu’une alimentation de qualité, savoureuse et adaptée participe pleinement au bien-être, à la santé et au plaisir quotidien de nos résidents. Dans nos établissements, la cuisine est entièrement préparée sur place à partir de produits frais. Nos cuisiniers mettent leur passion et leur savoir-faire au service du soin et des arts de la table.
Vos missions

Rattaché(e) au Chef de Cuisine ou au Responsable Hôtelier, vous préparez des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins spécifiques des personnes accompagnées :

Confection des repas : Élaborer et cuisiner les plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques et les menus établis.

Adaptation des régimes et textures : Décliner les préparations selon les contraintes nutritionnelles (textures modifiées : haché, mixé ; régimes sans sel, diabétique, etc.).

Qualité et présentation : Soigner le dressage des assiettes pour garantir le plaisir visuel et gustatif des résidents.

Respect des règles d’hygiène : Appliquer rigoureusement la méthode HACCP, le suivi des températures, le plan de nettoyage et la traçabilité des denrées.

Gestion opérationnelle : Réceptionner et contrôler les livraisons, gérer les stocks et veiller au rangement des réserves et de la cuisine.

Travail d’équipe : Collaborer avec l’équipe de salle / ASH et participer à la vie conviviale de l’établissement.